熊野出会いの里

　　　　　　　　　　　　　天井に網はっただけでは　鳥は防げても
　　　　　　　　　　　　　アナグマちゃんは　あかんかった。。。
　　　　　　　　　　　　　。。。のショックにもめげず、　下の方も網はりまして、
　　　　　　　　　　　　　ようやく　熟れたイチジク　採れました～
　　　　　　　　　　　　　とはいえ、もうちょっと！と思って油断してると　　　
　　　　　　　　　　　　　今度はアリさんがぞろぞろと。。。！
　　　　　　　　　　　　　おいしいものはみなさんよくご存じですね～
  

　
　　えんどうぼたもち
　　《材料》
　　　　むき実えんどう・・・５００グラム
　　　　砂糖　粗糖　７５グラム
　　　　　　　　黒糖　２０グラム
　　　　塩・・・３グラムくらい

　　　もち米とうるち米合わせて１．５合
　　　　　（３：１くらいの割合で混ぜる）　　
　　＊えんどうと出来上がりの餡はほぼ
　　　　　　　　　　　　　　　　　同量になります
　
　　　レシピいってみま～す

　　　　　①　えんどうは洗ってゴミをとり、ひたひたのお水を入れ火にかける
　　　　　②　十分やわらかくなったら、鍋の中でマッシャーなどを使って大まかにつぶす
　　　　　③　ボールの上にザルをのせ、②を静かに流し込みさらにマッシャーなどでつぶす
　　　　　　　ザルの上にはえんどうの薄皮だけが残るくらいがベスト
　　　　　　　少し水を足しながらやってもいい
　　　　　④　別のボールに別のザルをのせ、その上に大きめの目の細かいふきんをのせ
　　　　　　　③をそーっと流し込み、ふきんの端をまとめて絞る
　　　　　⑤　お鍋に④を入れて弱火にかけ、こげないようにしゃもじでよく混ぜながら砂糖を
　　　　　　　２～３回に分けて入れ塩も入れて味見する
　　　　　⑥　このくらいのタイミングでたいておいたお米を、じゃもじに塩水をちょいとつけながら
　　　　　　　１０等分して丸める
　　　　　⑦　⑥に餡をたっぷりまぶして出来上がり～
　　　　　　
　　　　　　ちょっと冷めてからのがおいしいですね～
　　　　　　小豆はつぶあんばかりでこしあんはやったことないですが、
　　　　　　ほぼ同じ要領と思います。
　　　　　　えんどうの色は。。。　　＠＠＠　から　＠＠＠
　　　　　　あんまり黄色っぽいの＠＠＠はおかずっぽいような。。。

　　　以上　　参考にして作ってみてね！


　　副産物でも楽しめるあるよ～

　　絞った汁はうまみたっぷり！
　　スープや寒天おやつにも！！
　　豆の皮はもさもさするけど、
　　カレーに入れるかー！？

　　　　豆汁寒天
　　　　　黒みつでどうぞ～

　　みなさん、来年はいろいろ
　　　　　　　やってみて～
  

　　　　　　　８月は晴天がほとんどなかったので、ようやく今
　　　　　　　おとおいから干してて、明日取り入れる予定。
　　　　　　　近年９月になって干すことが多くなったな～



  

　　ゆずとれてます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　そこら中いいかおりがしてます　　　暑い日はアイスでゆずジュース（はちみつ入れるとおいしい）

　　　　　　　　　　　　　熊野出会いの里の無農薬ゆず　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５キロ　。。。２０００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０キロ　。。。３４００円　（ともに送料込み）

　　　　　　絞ってビン詰め→ポン酢に、ゆずジュースに、ドレッシングなどなどに変身
　　　　　　　　　皮も使ってマーマレード、ゆず茶に！
　　　　　　　　　　　　　　　種は焼酎に漬けて　化粧水になりますよ～

　　　　　　　　　お問い合わせは　熊野出会いの里　０７３５－４２－０７２４　　
　　　　　　　　　　　　　　　もしくは　サイドバーのメールでどうぞ～
  

　　３月のある日、和歌山の情報誌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　アガサスさんの取材を受けました
　　５月１日に発売です
　

　　うまいもんや
　さん情報が
　　ぎっしり　　　
　
　行ってみたい
　　お店も
　　い～っぱい
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アガサス増刊号　tasety　　　　　　　　　　　　　　右上、　１ページの半分も載ってる～　　きゃー
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　　　　　　　　みなさまのお越しをお待ちしております～　　  

　　　　干しいもには最適なお天気でした
　
　　貯蔵庫で出番を待っていたこのいも
　　十分に茹で、または蒸したその名もニンジンいも
　　　　　　　（サツマイモの一品種、干しいもに向く）
　　皮をむいて、食べやすい大きさに切り揃えます
　　これが、けーっこう根気のいる仕事
　　夕方風が冷たくなってきたので室内へ。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　せっせ　せっせ　　　　　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいなオレンジ色
　　　　お天気の日が続くと５日ほどで完成です　　　　　　かなりスローフードですにゃ

　　一口サイズで食べやすい
　　　ほうじ茶によく合うヘルシーおやつの出来上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（もうすぐです）
　　　やめられない、止まらないですよ～
　　　　　　ただ今予約受付中　　一袋　２００円です
　　　出会いの里に来ていただくか、
　　　宅急便でお届けもできま~す
　　　出会いの里の元気卵　”天恵卵”とセットでも
　　　お問い合わせ　０７３５－４２－０７２４  

　　　今月始めの長雨に悩まされましたが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　その後晴れが続いたので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　無事　すべての脱穀を終えました
　　　全部で玄米にして１２００キロくらいです　　　　　　うまいで～　
　　　自給には多すぎるほどです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　ご希望の方はご一報くださいませ
　
　　　　　　品種は。。。　こしひかり　（玄米）
　　　　　　売りは。。。　昔ながらの天日干し　
　　　　　　　　　　　　　　おいしい熊野川の水で育ちました！
　　　　　　　　　　　　　　有機肥料で栽培しています　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てん　　けい　　まい　　　　　　　　　　
　　　　　　　　その名も　　　　　　天　恵　米　
　　　　　
　　　　　　　無農薬　玄米　　　　・・・　５キロ　３，６００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０キロ　７，０００円　（送料別）
　　　　　　　除草剤のみ１回使用の玄米・・・５キロ　２，８００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０キロ　５，５００円　（送料別）

　

　　籾まき　　　　　　　　　育苗　　　　　　　　　　　　　田植え　　　　　　　　　　手押し車で除草



　　成長　　　　　　　　　　　　稲刈り　　　　　　　　　はざかけ（天日干し）　　　おいしいごはん  

つづきです
　　　で、このにわとりちゃんたち何を食べているかというと。。。
　　
　　
　　　　　　　カキガラ、魚粉、小米、大豆粕
　　　　　　　発酵おがくず（ぬか、おがくず）
　　　　　　　遺伝子くみかえでないトウモロコシ
　　　　　　　緑餌（無農薬野菜と野草）　　　　　　

　　　　この発酵おがくずというのは、山の腐葉土からとった土着菌をぬかと
　　　　おがくずで培養したもので、とてもよい香りがします
　　　　天然酵母のようない～い香り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　自然の黄身はやわらかい黄色です
　　　　　　市販の黄身の濃い～い卵は飼料にパプリカを混ぜているとのこと
　　　　　　緑餌をふんだんにやることによって、ミネラルやビタミンがたくさん
　　　　　　とれるし、黄身の色も濃い目になります
　　　　　　よしおくんはりきって秋～冬もののなっぱの種をどっさり播きました　　　　


　黄身の盛り上がり、
　白身のプルプル感、
　生でたまごかけごはんも、
　ゆでても、焼いてもグー

熊野出会いの里の平飼い元気卵
　　１パック１０ヶ入り　　　　500円
　　５キロ箱（８０ヶ入り）　４８００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　（送料込み）です
　　　　少量希望の方はご相談くださいませ

　　　注文待ってま～す