2016年05月30日

えんどうぼたもちレシピ

 
  えんどうぼたもちik_39icon23
  《材料》
    むき実えんどう・・・500グラム
    砂糖 粗糖 75グラム
        黒糖 20グラム
    塩・・・3グラムくらい

   もち米とうるち米合わせて1.5合
     (3:1くらいの割合で混ぜる)  
  えんどうと出来上がりの餡はほぼ
                 同量になります
 
   レシピいってみま~すface02

     ① えんどうは洗ってゴミをとり、ひたひたのお水を入れ火にかける
     ② 十分やわらかくなったら、鍋の中でマッシャーなどを使って大まかにつぶす
     ③ ボールの上にザルをのせ、②を静かに流し込みさらにマッシャーなどでつぶす
       ザルの上にはえんどうの薄皮だけが残るくらいがベスト
       少し水を足しながらやってもいい
     ④ 別のボールに別のザルをのせ、その上に大きめの目の細かいふきんをのせ
       ③をそーっと流し込み、ふきんの端をまとめて絞る
     ⑤ お鍋に④を入れて弱火にかけ、こげないようにしゃもじでよく混ぜながら砂糖を
       2~3回に分けて入れ塩も入れて味見する
     ⑥ このくらいのタイミングでたいておいたお米を、じゃもじに塩水をちょいとつけながら
       10等分して丸める
     ⑦ ⑥に餡をたっぷりまぶして出来上がり~
      
      ちょっと冷めてからのがおいしいですね~ik_94
      小豆はつぶあんばかりでこしあんはやったことないですが、
      ほぼ同じ要領と思います。
      えんどうの色は。。。  @@@ から @@@
      あんまり黄色っぽいの@@@はおかずっぽいような。。。

   以上  参考にして作ってみてね!


  副産物でも楽しめるあるよ~ik_90

  絞った汁はうまみたっぷり!
  スープや寒天おやつにも!!
  豆の皮はもさもさするけど、
  カレーに入れるかー!?

    豆汁寒天
     黒みつでどうぞ~

  みなさん、来年はいろいろ
       やってみて~ik_20
  


2014年09月14日

ようやく天日干し

       8月は晴天がほとんどなかったので、ようやく今icon01
       おとおいから干してて、明日取り入れる予定。
       近年9月になって干すことが多くなったな~



  


2009年11月12日

ゆず。。。い~いかおり~

  face02ゆずとれてますface02icon22                                       icon12                                                                                                           
    
  そこら中いいかおりがしてますface01   暑い日はアイスでゆずジュース(はちみつ入れるとおいしい)

           ik_49  熊野出会いの里の無農薬ゆず ik_49      
                     5キロ 。。。2000円
                    10キロ 。。。3400円 (ともに送料込み)

     face01 絞ってビン詰め→ポン酢に、ゆずジュースに、ドレッシングなどなどに変身ik_20
         face02皮も使ってマーマレード、ゆず茶に!
               face05種は焼酎に漬けて 化粧水になりますよ~

         ik_18お問い合わせは 熊野出会いの里 0735-42-0724  
               もしくは サイドバーのメールでどうぞ~ik_39
  


2009年05月03日

グルメ情報誌初登場!

  3月のある日、和歌山の情報誌                                      icon12
  アガサスさんの取材を受けました
  5月1日に発売ですik_20
 
ik_49
  うまいもんや
 さん情報が
  ぎっしり   
 
 行ってみたい
  お店も
  い~っぱい
    face02icon22ik_49
                                                                                                                                                                                    

 アガサス増刊号 tasety              右上、 1ページの半分も載ってる~  きゃーface05
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        みなさまのお越しをお待ちしております~
  ik_94  


2009年01月27日

干しいも日和

    干しいもには最適なお天気でしたicon01
 
  貯蔵庫で出番を待っていたこのいもface02
  十分に茹で、または蒸したその名もニンジンいも
       (サツマイモの一品種、干しいもに向く)
  皮をむいて、食べやすい大きさに切り揃えます
  これが、けーっこう根気のいる仕事
  夕方風が冷たくなってきたので室内へ。。。
                せっせ せっせ  ik_20   ik_39

  icon12
                    きれいなオレンジ色
    お天気の日が続くと5日ほどで完成です icon01     かなりスローフードですにゃ

  ik_94一口サイズで食べやすい
   ほうじ茶によく合うヘルシーおやつの出来上がりface01
                         (もうすぐです)
   やめられない、止まらないですよ~
      ただ今予約受付中  一袋 200円です
   出会いの里に来ていただくか、
   宅急便でお届けもできま~す
   出会いの里の元気卵 ”天恵卵”とセットでもik_73
   face05お問い合わせ 0735-42-0724  


2008年10月30日

天日干し米いっちょアあり~!

   今月始めの長雨に悩まされましたが、               icon12   
   その後晴れが続いたので                      
   無事 すべての脱穀を終えましたicon09
   全部で玄米にして1200キロくらいです      うまいで~ ik_39
   自給には多すぎるほどです                    
   ご希望の方はご一報くださいませface02
 
      ik_30品種は。。。 こしひかり (玄米)
      ik_26売りは。。。 昔ながらの天日干し icon01icon12
              おいしい熊野川の水で育ちました!
              有機肥料で栽培しています  
            
                     てん  けい  まい          
        その名も     icon12 天 恵 米 icon12
     
      face02 無農薬 玄米    ・・・ 5キロ 3,600円
                        10キロ 7,000円 (送料別)
      face01 除草剤のみ1回使用の玄米・・・5キロ 2,800円
                            10キロ 5,500円 (送料別)

 

 ik_39 籾まき         育苗             田植え          手押し車で除草icon10



  成長 ik_49           稲刈り         はざかけ(天日干し)   おいしいごはんface02icon22  


2007年10月05日

こだわり元気卵 そのに

つづきですface02
   で、このにわとりちゃんたち何を食べているかというと。。。
  
 icon12 icon12icon12icon12
       カキガラ、魚粉、小米、大豆粕
       発酵おがくず(ぬか、おがくず)
       遺伝子くみかえでないトウモロコシ
       緑餌(無農薬野菜と野草)      ik_39

    この発酵おがくずというのは、山の腐葉土からとった土着菌をぬかと
    おがくずで培養したもので、とてもよい香りがします
    天然酵母のようない~い香り icon12                     
    
     face01自然の黄身はやわらかい黄色です
      市販の黄身の濃い~い卵は飼料にパプリカを混ぜているとのこと
      緑餌をふんだんにやることによって、ミネラルやビタミンがたくさん
      とれるし、黄身の色も濃い目になります
      よしおくんはりきって秋~冬もののなっぱの種をどっさり播きました ik_53   


 黄身の盛り上がり、icon12
 白身のプルプル感、
 生でたまごかけごはんも、ik_52
 ゆでても、焼いてもグーik_73

熊野出会いの里の平飼い元気卵
  1パック10ヶ入り    500円
  5キロ箱(80ヶ入り) 4800円
                 (送料込み)です
    少量希望の方はご相談くださいませ

   注文待ってま~すik_20